AA Capsigrany | Celler De Les Aus

Cava made from Pansa rosada (Xarel lo vermell) grapes grown on organic soil on a hillside planted in 1957. Capsigrany is a bird that lives in the Serralada de Marina Natural Park, where the vineyard is located.

Información detallada

Notas de cata

Vista - Color grisáceo con un fondo rosáceo y burbuja fina.
Nariz - Aromas florales, de pomelo rosa y almendras verdes.
Boca - Paso por boca estructurado, fresco y persistente con una cierta rusticidad atrevida.

Características de la producción

Cava elaborado a partir de uvas de Pansa rosada (Xarel·lo vermell) procedentes de agricultura ecológica, cultivadas en una ladera plantada en 1957. Vendimiadas con una sanidad impecable, se obtiene vino base y se le aplica el “Méthode Champenoise” inmediatamente antes de que se acabe la primera fermentación. Sale al mercado sin licor de expedición. No se adicionan ni sulfitos
ni ningún otro producto en todo el proceso de elaboración.