Laderas del Norte | Arzuaga

En el punto óptimo de maduración, los racimos se recolectan en cajas de 15 kg y luego pasarán por una mesa de selección y serán despalillados hasta su envasado en depósitos de acero inoxidable donde,
Tras unos días de maceración en frío fermentarán a unos 25ºC. Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés y fermentación maloláctica también realizada en estas barricas.
La elaboración de este vino ha tenido continuidad debido al deseo de no intervención con el que
se cultivaron las cepas de las que procede.

Información detallada

Notas de cata

Intensidad media alta, limpio y brillante donde predomina el color rojo cereza con cenizas violáceas. Predomina la gama de frutos rojos como frambuesa y cereza con una alta intensidad aromática, combinándose con tonos balsámicos, café y torrefactos propios de su estancia en barrica. Esto no enmascarará la fruta que tiene plena prominencia. Vino fresco y elegante, de entrada fácil y equilibrada en boca dejando sensaciones de carnosidad y volumen en su paso. Notas ligeramente dulces y tostadas y un final agradable y equilibrado donde recordamos todos los tonos frutales detectados en la fase olfativa.

Características de la producción

Vino elaborado únicamente con uvas procedentes de una única finca 'Valdesardón' propiedad de la familia Arzuaga Navarro.
Es el viñedo más occidental de la D.O. Ribera del Duero situada a 800 metros de altitud en la localidad de Olivares de Duero. Terreno arcilloso-calcáreo en ladera que marcará en gran medida las características
del vino.