Gran Clot dels Oms | Ca N'Estella

El Gran Clot dels Oms es esfuerzo, tradición y el know-how transmitido de generación en generación. Vinos procedentes de viñedos viejos y difíciles de trabajar, pero que producen la máxima calidad.

Información detallada

Notas de cata

Un vino de alta densidad con matices amarillos profundos y toques de oro y la presencia de tallos abundantes y persistentes. Un aroma muy complejo con notas de fruta madura y frutos secos. Inicialmente agradable, equilibrado, denso y cremoso en boca, con un postgusto largo y persistente con toques tostados.

Características de la producción

Este vino se elabora con uvas Xarello de Can'Estella, cultivadas en viñas de más de 60 años. Las uvas se cosecharon a mano en el momento ideal de maduración. Se ha creado utilizando las técnicas más avanzadas y las más tradicionales. Las uvas se prensaron inmediatamente, sin despalillar ni estrujar, con un rendimiento del 55%, y se sometieron a una decantación estática durante 48 horas. A continuación, el mosto se trasvasó a barricas donde siguió fermentando a 14ºC durante un mes. La crianza continuó en las mismas barricas nuevas de 400 litros de roble francés y húngaro. El vino se dejó en contacto con las lías y se practicó el batonnage.