Gran Clot dels Oms | Ca N'Estella

El Gran Clot dels Oms es esfuerzo, tradición y saber hacer transmitido de generación en generación. Vinos procedentes de viñedos viejos y difíciles de trabajar, pero que producen la máxima calidad.

Información detallada

Notas de cata

Vino blanco de color amarillo pajizo con toques dorados, de gran densidad. Piernas notables, abundantes y persistentes. Aromas muy complejos que recuerdan a los cítricos maduros y a las frutas tropicales, principalmente al mango. Inicialmente agradable y equilibrado, denso y cremoso en boca. Retrogusto persistente con matices de tostado.

Características de la producción

Este vino fue elaborado exclusivamente con la variedad de uva Chardonnay cultivada en el estado de Can'Estella, en el viñedo del Chaco. Con un estricto cumplimiento de la calidad, las uvas se cosecharon en el momento perfecto de maduración. Una vez recogidas, se pelaron de los tallos y se prensaron suavemente. El mosto se dejó separar durante 24 horas a 15ºC. Una vez eliminados los sólidos, dejando un mosto limpio, se introdujo en barricas de roble nuevas donde se dejó fermentar durante cuatro meses. Tras el proceso de fermentación, el vino se dejó en contacto con las lías durante otros 40 días para maximizar el aroma primario.