Clot Dels Oms Chardonnay | Ca N'Estella

Clot dels Oms toma lo mejor de nuestro suelo, viñedos y clima mediterráneo para embotellarlo, lo que le llevará a un viaje de sabores y aromas desde nuestra finca en Barcelona.

Información detallada

Notas de cata

Un vino blanco de color dorado claro con toques de verde y alta densidad. Las patas son notables, abundantes y persistentes. El aroma es potente y recuerda a la fruta exótica madura, principalmente al mango. Inicialmente poco agresivo y equilibrado, con una agradable acidez, notas de mango y un largo y agradable postgusto.

Características de la producción

Este vino ha sido elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay cultivadas en la Finca Ca n'Estella, especialmente en el viñedo Chacó. Una vez cosechadas las uvas en el estado de madurez ideal para garantizar el equilibrio azúcar-ácido, se despojaron de los raspones. A continuación, las uvas se exprimieron suavemente y se dejaron reposar durante 24 horas a 10ºC. Una vez retirados los sólidos del mosto, comenzó el proceso de fermentación. Esto se hizo a 15ºC durante 30 días.